Nouilles froides au sésame, bibim guksu

Name: Nouilles froides au sésame, bibim guksu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Corée du Sud
Ingredients: 1 gousse d'ail; 200 g de kimchi; 1 concombre; 2 oignons verts; 60 g de gochujang; 45 ml de vinaigre de riz; 25 ml de sucre; 30 ml de sauce soya; 30 ml d'huile de sésame grillé; 5 ml de flocons de piment broyé; 15 ml de graines de sésame; 4 œufs; 360 g de nouilles somen

Nouilles froides au sésame, bibim guksu pour 4 personnes, en 30 min au total.

Le bibim guksu des soirs chauds : de fines nouilles somen bien froides, mêlées d'une sauce au gochujang, au vinaigre et au sésame, avec du kimchi, du concombre et un œuf dur.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1 gousse d'ail
200 g de kimchi
1 concombre
2 oignons verts
60 g de gochujang
45 ml de vinaigre de riz
25 ml de sucre
30 ml de sauce soya
30 ml d'huile de sésame grillé
5 ml de flocons de piment broyé
15 ml de graines de sésame
4 œufs
360 g de nouilles somen

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Étapes

Hachez l'ail. Coupez le kimchi en fines lanières. Coupez le concombre en fine julienne. Émincez les oignons verts.
Dans un grand bol, mélangez le gochujang, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soya, l'huile de sésame, les flocons de piment, l'ail et la moitié des graines de sésame. Ajoutez le kimchi. Goûtez et ajustez avec un peu de sucre ou de vinaigre de riz.
Dans une petite casserole d'eau bouillante, cuisez les œufs 9 minutes. Plongez-les dans l'eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez les nouilles somen 3 minutes en remuant. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide en les frottant entre vos mains, jusqu'à ce qu'elles soient bien froides.
Égouttez bien les nouilles, ajoutez-les dans le bol avec la sauce au gochujang et le kimchi, puis mélangez à la pince pour bien les enrober.
Répartissez les nouilles dans quatre bols. Garnissez de concombre, d'oignons verts et de deux moitiés d'œuf, puis parsemez du reste des graines de sésame. Servez aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: 1 jour au réfrigérateur, la sauce à part ; les nouilles mêlées ramollissent.
Réchauffage: Se mange froid ; ne se réchauffe pas.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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