CuisigoNouilles de riz au poisson, coco et citronnelle
Nouilles de riz au poisson, coco et citronnelle pour 4 personnes, en 35 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 250 g de nouilles de riz sèches
- 600 g de poisson blanc en cubes de 3 cm
- 400 ml de lait de coco
- 700 ml de bouillon de légumes
- 250 g de champignons
- 200 g de jeunes épinards
- 2 tiges de citronnelle
- 15 g de gingembre
- 20 ml de sauce soya
- 30 ml de jus de lime
- 15 ml de coriandre
Étapes
Émincer les champignons. Écraser les tiges de citronnelle et les couper en deux. Couper le gingembre en fines tranches.
Porter bouillon, lait de coco, citronnelle et gingembre à frémissement. Ajouter les champignons et mijoter 8 minutes.
Pendant ce temps, cuire les nouilles selon leur emballage dans une autre casserole puis égoutter.
Ajouter le poisson au bouillon et pocher doucement 5 à 7 minutes, jusqu’à 70 °C à cœur. Incorporer épinards et sauce soya; cuire une minute.
Retirer citronnelle et tranches de gingembre. Répartir les nouilles dans quatre bols, ajouter la soupe, puis lime et coriandre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À feu doux, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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