CuisigoMoules à la marinara
Moules à la marinara pour 4 personnes, en 40 min au total.
Des moules ouvertes à feu vif dans une sauce tomate à l'ail, au vin blanc et au piment, finies au basilic et au persil, avec du pain croûté pour la sauce.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 kg de moules fraîches vivantes
- 4 gousses d'ail
- ¼ de botte de persil frais
- 45 ml d'huile d'olive
- 2 ml de flocons de piment broyé
- 125 ml de vin blanc sec
- 1 boîte de 796 ml de tomates concassées
- 2 ml d'origan séché
- 60 ml de feuilles de basilic frais
- 1 pain croûté
- 1 g de poivre
Étapes
Hachez l'ail et le persil.
Rincez les moules à l'eau froide et retirez les barbes. Jetez celles qui sont cassées ou qui restent ouvertes après un petit coup sur le comptoir.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites revenir l'ail et les flocons de piment 1 minute. Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Ajoutez les tomates concassées et l'origan, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
Montez le feu à vif, ajoutez les moules, couvrez et cuisez 5 à 6 minutes en secouant la casserole deux fois. Jetez les moules restées fermées.
Hors du feu, parsemez le basilic en le déchirant et le persil. Servez dans de grands bols, avec le pain croûté tranché.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Se mangent le jour même.
- Réchauffage
- Les moules ne se réchauffent pas ; la sauce restante se garde 2 jours pour des pâtes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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