Morue croustillante aux amandes et à l’estragon

Name: Morue croustillante aux amandes et à l’estragon
Prep time: 25 min
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Ingredients: 600 g de morue en morceaux de 3 cm d’épaisseur; 50 g de farine; 2 œufs battus; 100 g de chapelure; 25 ml d’huile; 2 ml de sel; 40 g d’amandes finement hachées; 5 ml d’estragon séché; 100 g de yogourt nature; 15 ml de jus de citron; 15 ml de ciboulette hachée

Morue croustillante aux amandes et à l’estragon pour 4 personnes, en 39 min au total.

À la friteuse à air chaud : des morceaux de morue panés et dorés, servis avec une garniture fraîche.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 14 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

600 g de morue en morceaux de 3 cm d’épaisseur
50 g de farine
2 œufs battus
100 g de chapelure
25 ml d’huile
2 ml de sel
40 g d’amandes finement hachées
5 ml d’estragon séché
100 g de yogourt nature
15 ml de jus de citron
15 ml de ciboulette hachée

Étapes

Éponger le poisson. Mélanger la farine au sel. Dans un autre bol, mélanger la chapelure, les amandes et l’estragon.
Passer les morceaux dans la farine, les œufs puis la chapelure. Réfrigérer 10 minutes. Badigeonner doucement toutes les faces d’huile.
Préchauffer à 190 °C. Cuire en une couche de 10 à 14 minutes, en retournant délicatement à mi-cuisson, jusqu’à 70 °C au centre. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger le yogourt, le jus de citron et la ciboulette, puis servir avec le poisson chaud.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo