Médaillons de porc à la coriandre et à l’orange

Name: Médaillons de porc à la coriandre et à l’orange
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Ingredients: 600 g de filet de porc en médaillons de 2 cm; 15 ml d’huile; 3 ml de sel; 5 ml de coriandre moulue; 5 ml de zeste d’orange; 2 oranges en suprêmes; 100 g de fenouil émincé; 15 ml de menthe hachée; 15 ml d’huile d’olive

Médaillons de porc à la coriandre et à l’orange pour 4 personnes, en 29 min au total.

À la friteuse à air chaud : des médaillons de filet de porc, tendres au centre, avec une garniture fruitée ou fraîche.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 14 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Léger et frais

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Ingrédients

600 g de filet de porc en médaillons de 2 cm
15 ml d’huile
3 ml de sel
5 ml de coriandre moulue
5 ml de zeste d’orange
2 oranges en suprêmes
100 g de fenouil émincé
15 ml de menthe hachée
15 ml d’huile d’olive

Étapes

Éponger les médaillons. Mélanger l’huile, le sel, la coriandre moulue et le zeste d’orange. Enrober le porc.
Préchauffer à 190 °C. Répartir les médaillons sans les superposer.
Cuire de 10 à 14 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu’à 71 °C au centre. Laisser reposer 3 minutes. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger les oranges, le fenouil, la menthe et l’huile d’olive. Servir avec le porc.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 160 °C, de 3 à 4 minutes, sans les assécher.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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