CuisigoLinguines au pesto de Trapani
Linguines au pesto de Trapani pour 4 personnes, en 35 min au total.
Le pesto de Sicile : des amandes grillées, des tomates cerises, du basilic et de l'ail broyés crus, qui enrobent les linguines chaudes.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 350 g de linguines sèches
- 400 g de tomates cerises
- 60 g d'amandes entières
- 250 ml de feuilles de basilic frais
- 2 gousses d'ail
- 40 g de pecorino romano râpé
- 1 ml de flocons de piment broyé
- 80 ml d'huile d'olive
- 12 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Coupez les tomates cerises en deux. Pelez l'ail.
Dans une poêle à sec, faites griller les amandes à feu moyen 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Laissez-les tiédir.
Au robot culinaire, hachez grossièrement les amandes et l'ail. Ajoutez les tomates cerises, le basilic, le pecorino, les flocons de piment et 2 g de sel, et actionnez par petits coups. Versez l'huile d'olive en filet en actionnant encore quelques secondes.
Dans une grande casserole, portez 4 litres d'eau à ébullition avec 10 g de sel. Cuisez les linguines selon l'emballage, environ 10 minutes. Réservez 125 ml d'eau de cuisson, puis égouttez.
Dans un grand bol, mélangez les linguines avec le pesto, en ajoutant l'eau de cuisson peu à peu, jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Poivrez et servez.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur ; le pesto seul se garde 2 jours.
- Réchauffage
- Se mange aussi à la température de la pièce ; sinon, à la poêle à feu doux, avec un peu d'eau.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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