Houmous à la betterave et crudités

Name: Houmous à la betterave et crudités
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Ingredients: 240 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés; 150 g de betterave cuite, pelée et refroidie; 30 g de tahini; 30 ml de jus de citron; 20 ml d’huile d’olive, divisés; 1 petite gousse d’ail; 2,5 ml de cumin moulu; 1 ml de sel; 3 carottes; 1 concombre; 2 pitas de blé entier

Houmous à la betterave et crudités pour 6 personnes, en 23 min au total.

La betterave colore le houmous et lui donne une douceur qui se marie au citron. À servir avec des crudités et quelques pointes de pita.

Portions: 6
Préparation: 15 min
Cuisson: 8 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

240 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
150 g de betterave cuite, pelée et refroidie
30 g de tahini
30 ml de jus de citron
20 ml d’huile d’olive, divisés
1 petite gousse d’ail
2,5 ml de cumin moulu
1 ml de sel
3 carottes
1 concombre
2 pitas de blé entier

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper les pitas en pointes et faire griller sur une plaque de 6 à 8 minutes.
Mixer les pois chiches, la betterave, le tahini, le citron, 15 ml d’huile, l’ail, le cumin et le sel.
Ajouter l’eau graduellement, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Racler les parois et mixer de nouveau.
Couper les carottes et le concombre en bâtonnets.
Servir le houmous avec les 5 ml d’huile restants en filet, les crudités et les pointes de pita.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur pour le houmous et les crudités, séparément. Garder les pitas grillés au sec.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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