CuisigoHaricots blancs au fenouil et au citron
Haricots blancs au fenouil et au citron pour 4 personnes, en 50 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 2 boîtes de haricots blancs (540 ml chacune), rincés et égouttés
- 1 gros fenouil (350 g)
- 2 carottes (200 g)
- 5 ml de thym frais
- 550 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 25 ml de jus de citron
- 5 ml de zeste de citron
- 15 ml de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Émincer le fenouil. Couper les carottes en petits dés.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Attendrir oignon, fenouil et carottes 8 minutes. Ajouter ail et thym pour 30 secondes.
Ajouter haricots et bouillon. Couvrir partiellement et mijoter 20 minutes, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
Écraser une louche de haricots contre la paroi; ajouter jus, zeste et persil.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo