CuisigoGaspacho de tomates et de poivron rouge
Gaspacho de tomates et de poivron rouge pour 4 personnes, en 20 min au total.
Une soupe froide qui garde le goût des légumes frais. Quelques petits dés sur le dessus ajoutent du croquant.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 700 g de tomates mûres
- 1 poivron rouge épépiné
- ½ concombre anglais
- ½ petite gousse d’ail
- 40 g de mie de pain
- 30 ml d’huile d’olive
- 20 ml de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre
Étapes
Réserver un peu de tomate, de concombre et de poivron pour la garniture. Couper le reste grossièrement.
Mixer les légumes avec l’ail, le pain, l’huile et le vinaigre jusqu’à consistance lisse.
Ajouter de l’eau froide au besoin. Saler et poivrer, puis réfrigérer au moins 2 heures.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Servir dans quatre petits bols et ajouter les légumes réservés, coupés en très petits dés.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant fermé. Bien remuer avant de servir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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