CuisigoFlan salé vapeur au porc et aux champignons
Flan salé vapeur au porc et aux champignons pour 4 personnes, en 65 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 40 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 350 g de porc haché
- 150 g de champignons
- 4 œufs de 50 g
- 450 ml de bouillon de légumes peu salé tiède
- 20 ml de sauce soya
- 10 ml d’huile de canola
- 10 g de gingembre
- 2 oignons verts
- 5 ml d’huile de sésame
Étapes
Hacher les champignons. Râper le gingembre. Émincer les oignons verts.
Chauffer l’huile de canola, cuire porc et champignons 10 à 12 min jusqu’à 71 °C (160 °F). Ajouter gingembre et soya, cuire 1 min. Répartir dans les quatre bols résistants à la chaleur.
Battre les œufs sans les faire mousser. Ajouter le bouillon tiède, puis filtrer et verser doucement sur la viande.
Couvrir les bols d’une petite assiette ou de papier aluminium sans contact avec la préparation. Les placer dans le cuiseur au-dessus de l’eau frémissante.
Cuire à vapeur douce 20 à 25 min jusqu’à flan pris à 74 °C (165 °F). Prévoir deux fournées et 25 min supplémentaires si les bols ne tiennent pas ensemble. Une vapeur trop forte crée des bulles et durcit le flan.
Reposer 5 min, arroser d’huile de sésame et parsemer d’oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- À la vapeur 8 à 10 minutes, ou au micro-ondes sous un linge humide.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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