Filets de truite en papillote, tomates, olives et câpres

Name: Filets de truite en papillote, tomates, olives et câpres
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Ingredients: 4 filets de truite avec peau de 160 g; 15 ml d’huile d’olive; 2 ml de sel; 25 ml d’huile d’olive; 15 ml de jus de citron; 1 ml d’origan séché; 180 g de tomates; 40 g d’olives Kalamata hachées; 15 g de câpres

Filets de truite en papillote, tomates, olives et câpres pour 4 personnes, en 33 min au total.

Des tomates fraîches et des olives accompagnent le goût doux de la truite.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Léger et frais

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Ingrédients

4 filets de truite avec peau de 160 g
15 ml d’huile d’olive
2 ml de sel
25 ml d’huile d’olive
15 ml de jus de citron
1 ml d’origan séché
180 g de tomates
40 g d’olives Kalamata hachées
15 g de câpres

Étapes

Chauffer le barbecue à 200 °C. Préparer quatre grandes feuilles d’aluminium doublées, chacune tapissée d’un morceau de papier parchemin plus petit. Le papier parchemin à l’intérieur empêche la peau de coller directement à l’aluminium.
Couper les tomates en dés.
Poser un filet par papillote, côté peau en dessous. Répartir les 15 ml d’huile, le sel et les 40 ml d’eau. Fermer les papillotes en repliant bien les bords, sans serrer le poisson.
Déposer en chaleur indirecte et fermer le couvercle. Cuire 12 à 18 minutes. Ouvrir une papillote avec prudence pour vérifier 70 °C au centre; prolonger au besoin.
Laisser reposer 2 minutes. Préparer la préparation aux tomates, aux olives et aux câpres pendant la cuisson, puis ouvrir les papillotes en éloignant la vapeur du visage.
Mélanger les 25 ml d’huile, le citron et l’origan avec les tomates, les olives et les câpres.
Sortir les filets des papillotes et garnir de la préparation aux tomates.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Réchauffage: Se mange aussi froid ; sinon au four à 150 °C (300 °F), couvert, environ 10 minutes, pour ne pas dessécher la chair.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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