CuisigoFilet de poisson à la provençale
Filet de poisson à la provençale pour 4 personnes, en 55 min au total.
De l'aiglefin rôti sur une plaque avec tomates cerises, courgette, olives et câpres, et des pommes de terre grelots.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de filets d'aiglefin
- 600 g de pommes de terre grelots
- 1 courgette
- 300 g de tomates cerises
- 3 gousses d'ail
- 1 citron
- 60 ml d'olives noires dénoyautées
- 15 g de câpres
- 60 ml de vin blanc sec
- 10 ml d'herbes de Provence
- 45 ml d'huile d'olive
- 30 ml de feuilles de basilic frais
- 5 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Préchauffer le four à 220 °C. Couper les pommes de terre en deux, la courgette en demi-rondelles et les tomates cerises en deux. Émincer l'ail. Couper le citron en quartiers.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec 15 ml d'huile d'olive, 2 g de sel et la moitié des herbes de Provence.
Étaler les pommes de terre sur une plaque et cuire 20 minutes.
Dans le même bol, mélanger la courgette, les tomates cerises, l'ail, les olives, les câpres, le vin blanc, 15 ml d'huile d'olive et le reste des herbes de Provence.
Pousser les pommes de terre sur les côtés de la plaque, étaler les légumes au milieu et y déposer l'aiglefin. Arroser le poisson du reste de l'huile d'olive, saler et poivrer. Cuire 12 à 15 minutes.
Parsemer de basilic et servir avec les quartiers de citron.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 10 minutes, à couvert.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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