Fajitas aux crevettes

Name: Fajitas aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées; 3 poivrons : un rouge, un jaune et un vert; 1 oignon rouge; 2 gousses d’ail; 30 ml de jus de lime; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de poudre de chili; 5 ml de paprika fumé; 4 g de sel; 30 ml d’huile végétale; 8 tortillas de blé de 20 cm; 1 avocat; 125 ml de crème sure; 15 g de coriandre fraîche; 1 lime

Fajitas aux crevettes pour 4 personnes, en 27 min au total.

Des crevettes au paprika fumé et à la lime, saisies à feu vif avec des lanières de poivrons de trois couleurs et d’oignon rouge, servies dans des tortillas chaudes avec de l’avocat.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de crevettes moyennes crues, décortiquées et déveinées
3 poivrons : un rouge, un jaune et un vert
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
30 ml de jus de lime
5 ml de cumin moulu
5 ml de poudre de chili
5 ml de paprika fumé
4 g de sel
30 ml d’huile végétale
8 tortillas de blé de 20 cm
1 avocat
125 ml de crème sure
15 g de coriandre fraîche
1 lime

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Étapes

Coupez les poivrons et l’oignon rouge en lanières de 1 cm. Hachez l’ail. Hachez la coriandre. Coupez la lime en quartiers. Épongez les crevettes.
Dans un bol, mélangez les crevettes avec l’ail, le jus de lime, le cumin, la poudre de chili, le paprika fumé, la moitié du sel et 15 ml d’huile.
Dans une grande poêle en fonte, chauffez le reste de l’huile à feu vif. Faites sauter les poivrons et l’oignon rouge avec le reste du sel 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et grillés par endroits.
Poussez les légumes sur le côté, ajoutez les crevettes et faites-les saisir 2 à 3 minutes en les retournant, puis mélangez-les aux légumes.
Réchauffez les tortillas de blé dans une poêle sèche, 20 secondes de chaque côté. Pelez l’avocat et tranchez-le.
Servez les fajitas dans la poêle, avec les tortillas, l’avocat, la crème sure, la coriandre et les quartiers de lime.

Conserver et réchauffer

Conservation: 1 jour au réfrigérateur, les crevettes et les légumes à part des tortillas.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen-vif, 1 à 2 minutes seulement, pour que les crevettes ne durcissent pas.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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