CuisigoDoré fumé
Doré fumé pour 4 personnes, en 110 min au total.
La prise du lac, fumée doucement au beurre citronné.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 90 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- Filets de doré
- Gros sel
- Beurre fondu
- Citron
- Aneth
- Aulne
Étapes
Saumurer une heure dans un litre d’eau salée, puis rincer et éponger.
Badigeonner de beurre, parsemer d’aneth et de zeste.
Fumer à 82 °C jusqu’à 70 °C à cœur, une heure trois quarts.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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