CuisigoDhokla vapeur à la farine de pois chiches
Dhokla vapeur à la farine de pois chiches pour 16 personnes, en 40 min au total.
- Portions
- 16
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 200 g de farine de pois chiches
- 30 g de semoule fine
- 150 g de yogourt nature
- 15 ml de jus de citron
- 15 g de sucre
- 3 g de sel
- 2,5 ml de curcuma
- 5 g de bicarbonate de soude
- 20 ml d’huile, plus pour le moule
- 5 ml de graines de moutarde
- 8 feuilles de cari
- 10 g de sucre pour le sirop
- 15 ml de coriandre hachée
Étapes
Mélanger farine, semoule, yogourt, eau, citron, sucre, sel et curcuma. Reposer 10 minutes. Huiler un moule de 18 cm qui entre dans un panier vapeur. Version rapide sans fermentation; utiliser un moule assez large pour que la pâte ne dépasse pas 3 cm de profondeur.
Chauffer l’eau du cuiseur. Incorporer le bicarbonate à la pâte juste avant cuisson, mélanger rapidement et verser dans le moule.
Cuire immédiatement à vapeur soutenue, couvert, 18 à 20 minutes. Une lame doit ressortir propre.
Chauffer l’huile dans une petite casserole, ajouter moutarde puis feuilles de cari. Quand les graines crépitent, retirer du feu. Ajouter prudemment les 60 ml d’eau et le sucre, puis chauffer pour dissoudre.
Verser sur le gâteau tiède. Couper en carrés et parsemer de coriandre.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, couvert.
- Réchauffage
- À servir à température ambiante, ou 30 secondes au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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