CuisigoCrevettes aux haricots blancs et au paprika
Crevettes aux haricots blancs et au paprika pour 4 personnes, en 46 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 26 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 550 g de crevettes crues décortiquées, décongelées
- 2 boîtes de haricots blancs (540 ml chacune), rincés et égouttés
- 1 poivron rouge (180 g)
- 100 g de jeunes épinards
- 5 ml de paprika fumé
- 400 ml de tomates broyées
- 250 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 20 ml de jus de citron
- 15 ml de persil haché
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poivron rouge en dés.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Cuire oignon et poivron 5 minutes. Ajouter ail et paprika.
Ajouter haricots, tomates et bouillon; mijoter 12 minutes. Ajouter les crevettes et cuire 4 à 6 minutes, jusqu’à 74 °C à cœur.
Ajouter épinards pour 1 minute, puis citron et persil.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu doux, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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