Crevettes au lait de coco et aux lentilles corail

Name: Crevettes au lait de coco et aux lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 550 g de crevettes crues décortiquées, décongelées; 200 g de lentilles corail sèches rincées; 1 poivron rouge (180 g); 10 ml de gingembre râpé; 10 ml de cari doux; 400 ml de lait de coco; 650 ml de bouillon de légumes réduit en sel; 20 ml de jus de lime; 15 ml de coriandre hachée; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Crevettes au lait de coco et aux lentilles corail pour 4 personnes, en 53 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 33 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Léger et frais

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
550 g de crevettes crues décortiquées, décongelées
200 g de lentilles corail sèches rincées
1 poivron rouge (180 g)
10 ml de gingembre râpé
10 ml de cari doux
400 ml de lait de coco
650 ml de bouillon de légumes réduit en sel
20 ml de jus de lime
15 ml de coriandre hachée
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Couper le poivron rouge en dés. Râper le gingembre.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Faire revenir oignon et poivron 5 minutes; ajouter ail, gingembre et cari.
Verser lait de coco et bouillon, ajouter lentilles. Mijoter doucement 18 à 22 minutes en remuant jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les crevettes et poursuivre 4 à 6 minutes jusqu’à 74 °C à cœur.
Ajouter lime et coriandre. Garder une sauce souple avec un peu d’eau au besoin.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu doux, couvert, juste le temps de réchauffer, pour ne pas dessécher le poisson.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo