Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce au tahini

Name: Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce au tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 gros chou-fleur, en bouquets; 2 conserves de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés; 45 ml d’huile d’olive; 10 ml de paprika fumé; 5 ml de cumin moulu; 80 ml de tahini; 45 ml de jus de citron; 1 petite gousse d’ail râpée; 30 ml de persil haché; Sel et poivre

Chou-fleur rôti, pois chiches et sauce au tahini pour 4 personnes, en 50 min au total.

Les bords du chou-fleur deviennent bien grillés, les pois chiches légèrement croustillants. Une sauce citronnée au sésame rassemble le tout.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

1 gros chou-fleur, en bouquets
2 conserves de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
45 ml d’huile d’olive
10 ml de paprika fumé
5 ml de cumin moulu
80 ml de tahini
45 ml de jus de citron
1 petite gousse d’ail râpée
30 ml de persil haché
Sel et poivre

Étapes

Chauffer le four à 220 °C. Bien sécher les pois chiches.
Mélanger le chou-fleur et les pois chiches avec l’huile, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
Répartir sur deux plaques pour éviter de les entasser. Rôtir de 30 à 35 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Fouetter le tahini avec le citron et l’ail. Ajouter l’eau graduellement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Saler.
Étaler la sauce dans les assiettes, déposer le chou-fleur et les pois chiches, puis ajouter le persil.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la sauce à part.
Réchauffage: Au four à 200 °C, une dizaine de minutes, pour que les légumes reprennent leur croustillant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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