CuisigoChawanmushi aux champignons
Chawanmushi aux champignons pour 4 personnes, en 40 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 3 œufs
- 450 ml de dashi froid
- 10 ml de sauce soya
- 10 ml de mirin
- 100 g de shiitakés frais en fines tranches
- 100 g de crevettes cuites décortiquées en morceaux
- 1 oignon vert
Étapes
Battre les œufs sans faire mousser, incorporer le dashi, la sauce soya et le mirin puis filtrer dans une passoire fine.
Répartir les champignons et les crevettes dans quatre ramequins résistants à la chaleur de 200 ml. Verser le mélange aux œufs.
Couvrir chaque ramequin de papier d’aluminium. Déposer dans un panier vapeur au-dessus d’une eau à peine frémissante. Cuire 18 à 22 min à feu doux, jusqu’à prise du centre.
Retirer avec précaution, laisser reposer 3 min et garnir d’oignon vert émincé.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, couverts.
- Réchauffage
- À la vapeur, environ 5 minutes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo