CuisigoChampignons portobellos au fumoir, chèvre, poire et noisettes
Champignons portobellos au fumoir, chèvre, poire et noisettes pour 4 personnes, en 85 min au total.
Le fromage de chèvre et la poire donnent une garniture douce aux champignons fumés.
- Portions
- 4
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 70 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 8 champignons portobellos moyens, pieds retirés
- 30 ml d’huile d’olive
- 15 ml de sauce soya réduite en sodium
- 2,5 ml de thym séché
- 150 g de chèvre frais
- 40 g de yogourt grec
- 10 ml de miel
- 1 poire en dés
- 25 g de noisettes hachées
Étapes
Stabiliser le fumoir à 135 °C avec un peu de bois de pommier. Brosser les champignons et essuyer leur surface.
Mélanger huile, sauce soya et thym. Badigeonner les deux faces des champignons.
Poser les champignons creux vers le haut dans un plat métallique peu profond. Fumer 45 à 70 minutes jusqu’à ce qu’ils soient souples et bien chauds, en les arrosant une fois de leur jus. Utiliser un plat peu profond pour recueillir le jus sans empêcher la fumée d’atteindre les champignons.
Préparer la crème de chèvre, la poire et les noisettes pendant la cuisson et garnir les champignons au moment de servir.
Écraser le chèvre avec le yogourt et le miel.
Garnir les champignons de crème de chèvre, de poire et de noisettes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C (350 °F), environ 10 minutes, la garniture à part.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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