Champignons portobellos au fumoir, avocat, tomate et maïs

Name: Champignons portobellos au fumoir, avocat, tomate et maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 8 champignons portobellos moyens, pieds retirés; 30 ml d’huile d’olive; 15 ml de sauce soya réduite en sodium; 2,5 ml de thym séché; 1 avocat mûr; 20 ml de jus de lime; 1 ml de cumin; 100 g de maïs en conserve rincé et égoutté; 120 g de tomate; 15 ml de coriandre hachée

Champignons portobellos au fumoir, avocat, tomate et maïs pour 4 personnes, en 85 min au total.

Une garniture fraîche d’avocat et de maïs dans des champignons fumés.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 70 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

8 champignons portobellos moyens, pieds retirés
30 ml d’huile d’olive
15 ml de sauce soya réduite en sodium
2,5 ml de thym séché
1 avocat mûr
20 ml de jus de lime
1 ml de cumin
100 g de maïs en conserve rincé et égoutté
120 g de tomate
15 ml de coriandre hachée

Étapes

Couper la tomate en dés.
Stabiliser le fumoir à 135 °C avec un peu de bois de pommier. Brosser les champignons et essuyer leur surface.
Mélanger huile, sauce soya et thym. Badigeonner les deux faces des champignons.
Poser les champignons creux vers le haut dans un plat métallique peu profond. Fumer 45 à 70 minutes jusqu’à ce qu’ils soient souples et bien chauds, en les arrosant une fois de leur jus. Utiliser un plat peu profond pour recueillir le jus sans empêcher la fumée d’atteindre les champignons.
Préparer la crème d’avocat, le maïs, la tomate et la coriandre pendant la cuisson et garnir les champignons au moment de servir.
Écraser l’avocat avec la lime et le cumin.
Garnir les champignons de crème d’avocat, puis de maïs, de tomate et de coriandre.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Réchauffage: Au four à 180 °C (350 °F), environ 10 minutes, la garniture à part.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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