CuisigoCéleri-rave pané et sauce au yogourt
Céleri-rave pané et sauce au yogourt pour 4 personnes, en 60 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 1 kg de céleri-rave pelé, taillé en 8 tranches de 1 cm
- 70 g de farine
- 2 œufs battus
- 140 g de chapelure
- 30 ml d’huile de canola
- 250 g de yogourt nature
- 15 ml de jus de citron
- 10 g de ciboulette hachée
- 10 ml de moutarde de Dijon
- 3 g de sel, dont 2 g pour les tranches
- 1 ml de poivre
Étapes
Préchauffez le four conventionnel à 220 °C (425 °F).
Plongez les tranches de céleri-rave dans une casserole d’eau bouillante et précuisez 8 à 10 minutes : une lame doit entrer avec une légère résistance. Égouttez et séchez soigneusement. Séchez très bien le céleri-rave après précuisson pour que la panure adhère.
Salez les tranches avec 2 g de sel. Passez-les dans la farine, les œufs, puis la chapelure. Déposez sur une plaque tapissée. Répartissez l’huile au pinceau sur les deux faces.
Cuisez 25 minutes, en retournant après 15 minutes. La croûte doit être dorée et le cœur tendre.
Mélangez yogourt, citron, ciboulette, moutarde, poivre et reste du sel. Servez la sauce froide à côté des tranches chaudes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, à découvert, 8 à 10 minutes, pour retrouver le croustillant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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