CuisigoCarpaccio de betteraves cuites, poire, bleu et noisettes
Carpaccio de betteraves cuites, poire, bleu et noisettes pour 4 personnes, en 20 min au total.
La poire et le fromage bleu donnent du caractère à cette entrée de betteraves.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 500 g de betteraves cuites du commerce, nature et prêtes à manger
- 80 g de roquette lavée et séchée
- 30 ml d’huile de noix
- 20 ml de vinaigre balsamique
- 5 ml de miel
- 1 poire en fines tranches
- 80 g de fromage bleu émietté
- 25 g de noisettes hachées
Étapes
Égoutter et éponger les betteraves. Les trancher le plus finement possible avec un couteau bien aiguisé. Essuyer le couteau entre les coupes aide à obtenir des tranches propres.
Répartir la roquette dans quatre assiettes et disposer les tranches de betterave en rosace.
Fouetter l’huile de noix, le vinaigre balsamique et le miel et préparer la poire.
Arroser les betteraves puis répartir poire, bleu et noisettes.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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