Carpaccio de betteraves cuites, chèvre, orange et pistaches

Name: Carpaccio de betteraves cuites, chèvre, orange et pistaches
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 g de betteraves cuites du commerce, nature et prêtes à manger; 80 g de roquette lavée et séchée; 30 ml d’huile d’olive; 25 ml de jus d’orange; 15 ml de vinaigre de cidre; 120 g de chèvre frais émietté; 1 orange pelée à vif en morceaux; 25 g de pistaches hachées

Carpaccio de betteraves cuites, chèvre, orange et pistaches pour 4 personnes, en 20 min au total.

Une assiette colorée de betterave, de chèvre et d’orange.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

500 g de betteraves cuites du commerce, nature et prêtes à manger
80 g de roquette lavée et séchée
30 ml d’huile d’olive
25 ml de jus d’orange
15 ml de vinaigre de cidre
120 g de chèvre frais émietté
1 orange pelée à vif en morceaux
25 g de pistaches hachées

Étapes

Égoutter et éponger les betteraves. Les trancher le plus finement possible avec un couteau bien aiguisé. Essuyer le couteau entre les coupes aide à obtenir des tranches propres.
Répartir la roquette dans quatre assiettes et disposer les tranches de betterave en rosace.
Fouetter l’huile d’olive, le jus d’orange et le vinaigre de cidre et préparer les morceaux d’orange.
Arroser les betteraves, puis ajouter chèvre, orange et pistaches.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond, au plus tard 2 heures après la préparation. Consommer dans les 2 jours. Les garnitures croquantes se conservent séparément.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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