CuisigoCalmars sautés à l’ananas et à la tomate
Calmars sautés à l’ananas et à la tomate pour 4 personnes, en 30 min au total.
Des calmars saisis au wok avec de l’ananas et des tomates, dans une sauce sucrée-salée à la sauce de poisson.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 600 g de calmars nettoyés (tubes et tentacules)
- 30 ml de sauce de poisson
- 1 ml de poivre
- 250 g d’ananas frais
- 2 tomates
- 1 oignon
- 3 oignons verts
- 3 gousses d’ail
- 5 ml de sucre
- 30 ml d’huile végétale
- 15 g de coriandre fraîche hachée
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Ouvrez les tubes de calmar, quadrillez l’intérieur au couteau et coupez-les en morceaux de 4 cm. Coupez l’ananas en morceaux de 2 cm. Coupez les tomates et l’oignon en quartiers. Coupez les oignons verts en tronçons de 3 cm. Hachez l’ail.
Épongez les calmars et mélangez-les avec 15 ml de sauce de poisson et le poivre.
Dans un wok, chauffez 15 ml d’huile à feu vif. Saisissez les calmars 1 à 2 minutes, puis réservez-les dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l’huile. Faites sauter l’ail et l’oignon 1 minute, puis ajoutez l’ananas et les tomates et faites sauter 3 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à fondre.
Ajoutez le reste de la sauce de poisson et le sucre, remettez les calmars avec les oignons verts et faites sauter 30 secondes.
Parsemez de coriandre et servez avec le riz au jasmin.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 1 jour au réfrigérateur.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu vif, 1 minute : les calmars durcissent s’ils chauffent longtemps.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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