Bouillon de raviolis aux crevettes

Name: Bouillon de raviolis aux crevettes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 450 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées; 30 g de gingembre frais; 4 oignons verts; 30 ml de sauce soya; 10 ml d'huile de sésame grillé; 10 ml de fécule de maïs; 2 g de sel; 32 pâtes à wonton; 1,5 L de bouillon de poulet; 300 g de bok choys miniatures

Bouillon de raviolis aux crevettes pour 4 personnes, en 55 min au total.

Des raviolis tendres farcis de crevettes, servis dans un bouillon clair au gingembre avec des bok choys.

Portions: 4
Préparation: 40 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Non

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Ingrédients

450 g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
30 g de gingembre frais
4 oignons verts
30 ml de sauce soya
10 ml d'huile de sésame grillé
10 ml de fécule de maïs
2 g de sel
32 pâtes à wonton
1,5 L de bouillon de poulet
300 g de bok choys miniatures

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Étapes

Pelez le gingembre. Hachez finement 10 g de gingembre et tranchez le reste. Émincez les oignons verts. Coupez les bok choys en quatre sur la longueur.
Hachez grossièrement les crevettes au couteau. Dans un bol, mélangez-les avec la moitié des oignons verts, le gingembre haché, 15 ml de sauce soya, 5 ml d'huile de sésame, la fécule de maïs et le sel.
Déposez 10 ml de farce au centre d'une pâte à wonton, mouillez les bords d'eau et pliez en triangle en chassant l'air, puis rabattez les deux pointes l'une sur l'autre et pincez. Répétez avec les autres pâtes.
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet, les tranches de gingembre et le reste de la sauce soya à frémissement et laissez frémir 10 minutes. Ajoutez les bok choys et cuisez 2 minutes.
Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuisez les raviolis 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis égouttez-les.
Répartissez les raviolis et les bok choys dans quatre bols, versez le bouillon chaud et garnissez du reste des oignons verts et de l'huile de sésame.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur, les raviolis à part du bouillon.
Réchauffage: Réchauffez le bouillon à la casserole et ajoutez les raviolis 1 minute, juste pour les chauffer.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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