Bol de quinoa aux légumes rôtis et au tahini

Name: Bol de quinoa aux légumes rôtis et au tahini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g de quinoa sec rincé; 400 g de patates douces; 300 g de chou-fleur; 240 g de pois chiches égouttés, conserve de 398 ml; 30 ml d’huile d’olive; 60 g de tahini; 30 ml de jus de citron; 3 g de cumin; 4 g de sel

Bol de quinoa aux légumes rôtis et au tahini pour 4 personnes, en 50 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

250 g de quinoa sec rincé
400 g de patates douces
300 g de chou-fleur
240 g de pois chiches égouttés, conserve de 398 ml
30 ml d’huile d’olive
60 g de tahini
30 ml de jus de citron
3 g de cumin
4 g de sel

Étapes

Coupez les patates douces en dés de 1,5 cm et le chou-fleur en bouquets.
Préchauffez le four à convection à 210 °C (410 °F). Mélangez patates douces, chou-fleur et pois chiches avec huile, cumin et 2 g de sel.
Rôtissez 25 à 30 min en remuant à mi-cuisson.
Cuisez le quinoa avec 500 ml d’eau : portez à ébullition, couvrez 15 min à feu doux et reposez 5 min.
Fouettez tahini, citron, 80 ml d’eau et sel restant.
Répartissez quinoa et légumes rôtis dans quatre bols; nappez de sauce.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: Au micro-ondes, couvert, avec un filet d’eau, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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