CuisigoBissara aux fèves
Bissara aux fèves pour 4 personnes, en 55 min au total.
Une purée de fèves veloutée à l'ail et au cumin, servie arrosée d'huile d'olive et relevée de paprika.
- Portions
- 4
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 600 g de fèves des marais surgelées
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 75 ml d'huile d'olive
- 10 ml de cumin moulu
- 5 g de sel
- 30 ml de jus de citron
- 5 ml de paprika
- 1 ml de piment de Cayenne
- 1 pain croûté
Étapes
Hachez l'oignon et l'ail.
Plongez les fèves 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Retirez leur peau en pinçant chaque fève.
Dans une casserole, chauffez 30 ml d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon 4 minutes, ajoutez l'ail et 5 ml de cumin, et remuez 1 minute.
Ajoutez les fèves, 1 litre d'eau et le sel. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les fèves s'écrasent facilement.
Passez au mélangeur jusqu'à consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau chaude si la purée est trop épaisse, puis incorporez le jus de citron.
Versez dans des bols, arrosez du reste de l'huile d'olive et saupoudrez du reste du cumin, du paprika et du piment de Cayenne. Servez avec le pain.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur ; elle épaissit en refroidissant.
- Réchauffage
- À feu doux, en ajoutant un peu d'eau et en remuant.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo