Baingan bharta aux aubergines rôties

Name: Baingan bharta aux aubergines rôties
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 2 grosses aubergines, environ 1 kg; 1 oignon; 3 tomates; 3 gousses d’ail; 15 g de gingembre; 30 ml d’huile; 5 ml de cumin moulu; 2,5 ml de garam masala; 15 g de coriandre; Sel; 4 chapatis pour servir

Baingan bharta aux aubergines rôties pour 4 personnes, en 75 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

2 grosses aubergines, environ 1 kg
1 oignon
3 tomates
3 gousses d’ail
15 g de gingembre
30 ml d’huile
5 ml de cumin moulu
2,5 ml de garam masala
15 g de coriandre
Sel
4 chapatis pour servir

Étapes

Hacher l’oignon, les tomates, l’ail et le gingembre.
Piquer les aubergines et les rôtir à 230 °C 35 à 45 minutes, en les retournant, jusqu’à peau brunie et chair affaissée.
Tiédir 10 minutes, retirer la peau et hacher la chair.
Cuire l’oignon dans l’huile 7 minutes. Ajouter ail et gingembre hachés, cumin et tomates. Cuire 8 minutes.
Ajouter l’aubergine, le garam masala et le sel. Cuire 5 minutes pour une texture épaisse. Parsemer de coriandre et servir avec les chapatis.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans l’accompagnement ni la garniture.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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