Aubergines farcies au boulgour, aux noix et à la feta

Name: Aubergines farcies au boulgour, aux noix et à la feta
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 grosses aubergines (900 g); 180 g de boulgour moyen sec; 360 ml de bouillon de légumes; 300 g de tomates; 150 g de feta; 60 g de noix de Grenoble hachées; 30 ml d’huile; 1 gousse d’ail; 5 ml de cumin; 15 ml de persil; 1 ml de poivre

Aubergines farcies au boulgour, aux noix et à la feta pour 4 personnes, en 55 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

2 grosses aubergines (900 g)
180 g de boulgour moyen sec
360 ml de bouillon de légumes
300 g de tomates
150 g de feta
60 g de noix de Grenoble hachées
30 ml d’huile
1 gousse d’ail
5 ml de cumin
15 ml de persil
1 ml de poivre

Étapes

Couper les aubergines en deux. Couper les tomates en dés. Hacher l’ail.
Préchauffer le four à 220 °C. Quadriller la chair des aubergines sans percer la peau, badigeonner de 20 ml d’huile et cuire face coupée dessous 25 minutes sur une plaque.
Pendant ce temps, cuire le boulgour dans le bouillon à couvert environ 10 à 12 minutes, selon l’emballage.
Retourner les aubergines. Prélever un peu de chair au centre, la hacher et la mélanger au boulgour, tomates, feta, noix, ail, cumin, poivre et huile restante.
Farcir les aubergines et cuire encore 10 minutes. Ajouter le persil.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 10 à 15 minutes, ou au micro-ondes, jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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