Ziti au four à la saucisse

Name: Ziti au four à la saucisse
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 1 oignon; 3 gousses d'ail; 300 g de mozzarella; 60 g de parmesan; 4 saucisses italiennes douces (environ 450 g); 15 ml d'huile d'olive; 30 ml de pâte de tomates; 1 ml de flocons de piment; 1 boîte de 796 ml de tomates concassées; 5 ml d'origan séché; 5 ml de sucre; 4 g de sel; 450 g de zitis ou de pennes; 400 g de ricotta; 1 œuf; 30 ml de feuilles de basilic frais; 1 g de poivre

Ziti au four à la saucisse pour 4 personnes, en 1 h 20 au total.

Le plat des grandes tablées italo-américaines : des zitis dans une sauce tomate à la saucisse, avec des pochettes de ricotta et une croûte de mozzarella gratinée.

Portions: 4
Préparation: 25 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 oignon
3 gousses d'ail
300 g de mozzarella
60 g de parmesan
4 saucisses italiennes douces (environ 450 g)
15 ml d'huile d'olive
30 ml de pâte de tomates
1 ml de flocons de piment
1 boîte de 796 ml de tomates concassées
5 ml d'origan séché
5 ml de sucre
4 g de sel
450 g de zitis ou de pennes
400 g de ricotta
1 œuf
30 ml de feuilles de basilic frais
1 g de poivre

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Étapes

Hachez l'oignon et l'ail. Râpez la mozzarella et le parmesan. Retirez le boyau des saucisses. Ciselez le basilic. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
Dans une grande poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites cuire la chair des saucisses 6 minutes en l'émiettant. Ajoutez l'oignon et cuisez 4 minutes, puis ajoutez l'ail, la pâte de tomates et les flocons de piment et cuisez 1 minute.
Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le sucre, 2 g de sel et 125 ml d'eau, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les zitis dans une grande casserole d'eau bouillante salée 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage, puis égouttez-les.
Dans un bol, mélangez la ricotta, l'œuf, la moitié du parmesan, le basilic, le reste du sel et le poivre.
Mélangez les zitis avec la sauce à la saucisse. Étalez-en la moitié dans un plat de 23 x 33 cm, déposez la ricotta par cuillerées et couvrez de la moitié de la mozzarella. Ajoutez le reste des zitis, puis le reste de la mozzarella et du parmesan.
Couvrez de papier d'aluminium et cuisez 20 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur en portions.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couvert, 20 à 25 minutes, ou au micro-ondes avec un peu d'eau.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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