Yaki udon aux crevettes

Name: Yaki udon aux crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japon
Ingredients: 800 g de nouilles udon précuites; 400 g de crevettes moyennes crues, décortiquées; 250 g de chou vert; 1 carotte; 1 oignon; 150 g de shiitakés frais; 3 oignons verts; 60 ml de sauce soya; 30 ml de mirin; 5 ml de sucre; 30 ml d'huile végétale; 10 ml d'huile de sésame grillé

Yaki udon aux crevettes pour 4 personnes, en 30 min au total.

De grosses nouilles udon sautées au wok avec des crevettes, du chou, des carottes et des shiitakés, enrobées d'une sauce soya et mirin un peu sucrée.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Goût d’ailleurs

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Ingrédients

800 g de nouilles udon précuites
400 g de crevettes moyennes crues, décortiquées
250 g de chou vert
1 carotte
1 oignon
150 g de shiitakés frais
3 oignons verts
60 ml de sauce soya
30 ml de mirin
5 ml de sucre
30 ml d'huile végétale
10 ml d'huile de sésame grillé

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Étapes

Coupez le chou en lanières de 1 cm. Pelez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets. Émincez l'oignon. Retirez le pied des shiitakés et tranchez les chapeaux. Coupez les oignons verts en tronçons de 4 cm. Épongez les crevettes.
Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les nouilles udon 1 minute, juste le temps qu'elles se détachent, puis égouttez-les bien.
Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, le mirin et le sucre.
Dans un wok, chauffez 15 ml d'huile végétale à feu vif. Faites sauter les crevettes 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis réservez-les dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile végétale. Faites sauter l'oignon et la carotte 2 minutes, puis ajoutez le chou et les shiitakés et faites sauter 3 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tombé.
Ajoutez les nouilles udon, les crevettes, le mélange de sauce soya et de mirin, et les oignons verts. Faites sauter 2 minutes en soulevant les nouilles, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Hors du feu, arrosez d'huile de sésame, mélangez et servez aussitôt.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d'eau, en remuant.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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