Vindaloo de porc

Name: Vindaloo de porc
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 kg d’épaule de porc en cubes; 80 ml de vinaigre de vin; 6 gousses d’ail; 20 g de gingembre; 10 ml de paprika; 5 ml de cumin moulu; 5 ml de coriandre moulue; 2,5 ml de cannelle; 1,25 à 2,5 ml de piment de Cayenne; 2 oignons; 30 ml d’huile; 10 g de cassonade; Sel

Vindaloo de porc pour 6 personnes, en 115 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 90 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 kg d’épaule de porc en cubes
80 ml de vinaigre de vin
6 gousses d’ail
20 g de gingembre
10 ml de paprika
5 ml de cumin moulu
5 ml de coriandre moulue
2,5 ml de cannelle
1,25 à 2,5 ml de piment de Cayenne
2 oignons
30 ml d’huile
10 g de cassonade
Sel

Étapes

Mixer vinaigre, ail, gingembre, paprika, cumin, coriandre moulue, cannelle et piment de Cayenne. Enrober le porc avec 6 g de sel et réfrigérer 4 heures.
Hacher les oignons.
Cuire les oignons dans l’huile 10 minutes. Ajouter porc et marinade, remuer 5 minutes.
Ajouter eau et cassonade. Couvrir et mijoter 1 h 15 environ, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Remuer et ajouter de l’eau au besoin.
Découvrir pour réduire la sauce, goûter et ajuster le sel. Servir avec du riz.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, sans l’accompagnement ni la garniture.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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