Velouté de fèves au citron et au cumin

Name: Velouté de fèves au citron et au cumin
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g de fèves surgelées pelées; 300 g de pommes de terre; 1 oignon; 1 litre de bouillon de légumes; 30 ml d’huile; 40 g de tahini; 30 ml de jus de citron; 5 ml de cumin; 1 gousse d’ail; 300 g de pain de campagne; 1 ml de poivre

Velouté de fèves au citron et au cumin pour 4 personnes, en 35 min au total.

Portions: 4
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de fèves surgelées pelées
300 g de pommes de terre
1 oignon
1 litre de bouillon de légumes
30 ml d’huile
40 g de tahini
30 ml de jus de citron
5 ml de cumin
1 gousse d’ail
300 g de pain de campagne
1 ml de poivre

Étapes

Hacher l’oignon et l’ail. Peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm.
Faire revenir l’oignon dans 15 ml d’huile 4 minutes. Ajouter ail, cumin et pommes de terre.
Verser le bouillon et cuire 12 minutes à petits bouillons. Ajouter les fèves et poursuivre 7 à 9 minutes, jusqu’à des pommes de terre tendres et des fèves cuites selon leur emballage.
Ajouter tahini et jus de citron. Mixer au mélangeur à main jusqu’à une texture lisse; ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Poivrer, répartir l’huile restante sur les bols et servir avec le pain.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer rapidement les restes dans un contenant peu profond et les consommer dans les deux jours. Réchauffer les plats cuits jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur.
Réchauffage: À feu moyen avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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