CuisigoUdon au curry
Udon au curry pour 4 personnes, en 25 min au total.
Un grand bol fumant : d'épaisses nouilles udon dans un bouillon au dashi parfumé au cari et légèrement lié, avec de fines lamelles de poulet tendre et des oignons verts.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 800 g de nouilles udon précuites
- 300 g de poitrine de poulet
- 45 ml de fécule de maïs
- 1 oignon
- 4 oignons verts
- 15 ml d'huile végétale
- 20 ml de cari en poudre
- 1 litre de dashi
- 45 ml de sauce soya
- 45 ml de mirin
Étapes
Tranchez le poulet en lamelles minces. Émincez l'oignon. Coupez les oignons verts en fines rondelles, en biais.
Dans un bol, enrobez le poulet de 15 ml de fécule de maïs.
Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon 4 minutes, puis ajoutez le cari en poudre et remuez 30 secondes.
Versez le dashi, la sauce soya et le mirin et portez à frémissement. Ajoutez le poulet et laissez frémir 5 minutes.
Délayez le reste de la fécule de maïs dans 60 ml d'eau froide, versez-la dans le bouillon en remuant et laissez frémir 1 minute, jusqu'à ce qu'il épaississe.
Dans une casserole d'eau bouillante, réchauffez les nouilles udon 1 à 2 minutes, juste assez pour qu'elles se détachent, puis égouttez-les.
Répartissez les nouilles dans de grands bols, versez le bouillon au cari et le poulet par-dessus et parsemez d'oignons verts.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur, le bouillon et les nouilles à part.
- Réchauffage
- Le bouillon à la casserole, jusqu'à frémissement, puis les nouilles 1 minute dedans.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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