CuisigoTourtière au porc et au veau
Tourtière au porc et au veau pour 6 personnes, en 105 min au total.
- Portions
- 6
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 75 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 500 g de pâte brisée réfrigérée
- 400 g de porc haché
- 300 g de veau haché
- 1 oignon de 150 g
- 200 g de pomme de terre
- 150 ml de bouillon de poulet
- 2 g de cannelle moulue
- 1 g de clou de girofle moulu
- 2 g de sarriette séchée
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
- 1 œuf battu
Étapes
Hacher l’oignon. Peler la pomme de terre et la râper.
Cuire le porc, le veau et l’oignon dans une poêle profonde 10 minutes en émiettant. Égoutter l’excès de gras.
Ajouter la pomme de terre, le bouillon et la cannelle, le girofle, la sarriette, le sel et le poivre. Mijoter 20 minutes à découvert en remuant, jusqu’à ce que la garniture soit peu humide et atteigne 71 °C. Laisser tiédir 20 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C. Abaisser les deux moitiés de pâte à 3 mm. Foncer le moule, ajouter la viande et couvrir avec la seconde abaisse. Souder les bords et pratiquer des évents.
Badigeonner d’œuf. Cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien chaude. Attendre 10 minutes avant de servir.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 8 à 10 minutes, pour que la pâte reste croustillante.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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