CuisigoTourte de porc braisé et pommes de terre
Tourte de porc braisé et pommes de terre pour 4 personnes, en 235 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 195 min
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 800 g d’épaule de porc en cubes de 2 cm
- 20 ml d’huile de canola
- 1 oignon de 150 g
- 2 carottes de 200 g
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de bouillon de légumes réduit en sodium
- 200 ml de cidre sans alcool
- 300 g de pommes de terre
- 20 g de fécule de maïs
- 2 ml de thym séché
- 3 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 600 g de pâte brisée décongelée
- 1 œuf battu
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les carottes en dés. Peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm.
Chauffer l’huile, dorer le porc 8 min, puis cuire oignon, carottes et ail 5 min. Ajouter bouillon, cidre, thym, sel et poivre. Couvrir et mijoter 100 à 120 min jusqu’à au moins 71 °C et un porc tendre.
Ajouter les pommes de terre et cuire 15 min. Ajouter la fécule délayée dans l’eau; cuire 2 min. Étaler la garniture dans un grand plat peu profond pour tiédir 20 min.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Abaisser deux disques de pâte. Foncer le moule, ajouter la garniture, couvrir de pâte et sceller. Faire trois petites incisions, badigeonner d’œuf.
Cuire 40 à 45 min jusqu’à croûte bien dorée et garniture à 74 °C. Reposer 10 min avant de couper.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur ; 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, couvert, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud, ou au micro-ondes.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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