CuisigoTourte au poulet et au jambon
Tourte au poulet et au jambon pour 4 personnes, en 1 h 30 au total.
Une tourte dorée garnie de poulet, de jambon fumé, de poireau et de champignons dans une sauce crémeuse à la moutarde.
- Portions
- 4
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Se congèle
- Oui
Ingrédients
- 1 paquet de pâte à tarte (2 abaisses)
- 500 g de poitrines de poulet
- 250 g de jambon fumé
- 1 poireau
- 200 g de champignons blancs
- 30 g de beurre
- 45 ml de farine tout usage
- 375 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de crème à cuisson 15 %
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 2 ml de thym séché
- 1 œuf
- 4 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Coupez le poulet en cubes de 2 cm et le jambon en dés de 1 cm. Émincez le blanc et le vert pâle du poireau. Tranchez les champignons.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 5 minutes, puis ajoutez le poireau et les champignons et faites revenir 5 minutes.
Saupoudrez la farine et remuez 1 minute. Versez le bouillon de poulet et la crème en fouettant, ajoutez la moutarde et le thym, et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le jambon, salez et poivrez.
Versez la garniture dans un bol et laissez-la refroidir 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C.
Foncez une assiette à tarte de 23 cm avec une abaisse de pâte à tarte. Versez la garniture refroidie, couvrez de la seconde abaisse, scellez les bords en les pinçant et faites une entaille au centre.
Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus de la tourte. Cuisez-la au four 40 à 45 minutes, puis laissez-la reposer 10 minutes avant de la couper.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur, cuite et bien emballée.
- Réchauffage
- Au four à 180 °C, 20 minutes, ou 45 minutes si elle sort du congélateur.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo