Tourte au poulet à l’américaine

Name: Tourte au poulet à l’américaine
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 700 g de poitrines de poulet désossées; 1 oignon; 2 carottes; 2 branches de céleri; 2 gousses d'ail; 75 g de beurre; 80 ml de farine tout usage; 500 ml de bouillon de poulet; 250 ml de lait; 2 ml de thym séché; 5 g de sel; 1 g de poivre; 250 ml de petits pois surgelés; 1 paquet de pâte à tarte (2 abaisses); 1 œuf

Tourte au poulet à l’américaine pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.

La tourte des soupers de semaine : du poulet, des carottes, du céleri et des petits pois dans une sauce crémeuse au thym, sous une croûte dorée.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

700 g de poitrines de poulet désossées
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
75 g de beurre
80 ml de farine tout usage
500 ml de bouillon de poulet
250 ml de lait
2 ml de thym séché
5 g de sel
1 g de poivre
250 ml de petits pois surgelés
1 paquet de pâte à tarte (2 abaisses)
1 œuf

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Coupez le poulet en cubes de 2 cm. Hachez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes en rondelles fines et le céleri en petits dés.
Dans une grande casserole, faites fondre 25 g de beurre à feu moyen-vif. Faites dorer le poulet 5 minutes en remuant, puis réservez-le dans une assiette.
Dans la même casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri 6 minutes, puis ajoutez l'ail et cuisez 1 minute.
Saupoudrez la farine sur les légumes et cuisez 1 minute en remuant. Versez le bouillon de poulet, puis le lait, peu à peu, en fouettant. Ajoutez le thym, le sel et le poivre et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Hors du feu, remettez le poulet dans la casserole et incorporez les petits pois.
Foncez un moule à tarte profond de 23 cm avec une abaisse de pâte. Versez la garniture au poulet, couvrez avec la deuxième abaisse, pincez les bords pour sceller et pratiquez quatre entailles au centre.
Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus de la tourte. Cuisez au four 35 à 40 minutes.
Laissez reposer la tourte 10 minutes avant de la couper.

Conserver et réchauffer

Conservation: 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, bien emballée.
Réchauffage: Au four à 180 °C, 20 à 25 minutes, couverte d'un papier d'aluminium.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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