Tourte à la dinde et aux légumes

Name: Tourte à la dinde et aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: États-Unis
Ingredients: 600 g de poitrine de dinde désossée; 60 g de beurre; 1 oignon; 2 carottes; 2 branches de céleri; 2 pommes de terre; 75 ml de farine tout usage; 500 ml de bouillon de poulet; 250 ml de lait; 250 ml de petits pois surgelés; 5 ml de thym séché; 3 g de sel; 1 g de poivre; 1 paquet de pâte à tarte (2 abaisses); 1 œuf

Tourte à la dinde et aux légumes pour 4 personnes, en 1 h 25 au total.

Une tourte dorée garnie de dinde et de légumes dans une sauce crémeuse au thym.

Portions: 4
Préparation: 30 min
Cuisson: 55 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

600 g de poitrine de dinde désossée
60 g de beurre
1 oignon
2 carottes
2 branches de céleri
2 pommes de terre
75 ml de farine tout usage
500 ml de bouillon de poulet
250 ml de lait
250 ml de petits pois surgelés
5 ml de thym séché
3 g de sel
1 g de poivre
1 paquet de pâte à tarte (2 abaisses)
1 œuf

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Étapes

Coupez la dinde en cubes de 2 cm. Hachez l'oignon. Coupez les carottes, le céleri et les pommes de terre en petits dés de 1 cm.
Dans une grande casserole, faites fondre 15 g de beurre à feu moyen-vif. Faites dorer la dinde 5 minutes, puis réservez-la dans une assiette.
Dans la même casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et les pommes de terre et cuisez 6 minutes en remuant.
Saupoudrez la farine et cuisez 1 minute en remuant. Versez peu à peu le bouillon de poulet et le lait en fouettant, puis laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez la dinde, les petits pois, le thym, le sel et le poivre, puis retirez du feu et laissez tiédir 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Foncez une assiette à tarte de 23 cm d'une abaisse de pâte à tarte. Versez la garniture, couvrez de la seconde abaisse, scellez le bord en le pinçant et taillez quelques fentes sur le dessus.
Dans un petit bol, battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus de la tourte. Cuisez au four 35 à 40 minutes, puis laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, ou 3 mois au congélateur.
Réchauffage: Au four à 180 °C, couverte de papier d'aluminium, 20 à 25 minutes.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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