Tostadas de bœuf effiloché aux radis

Name: Tostadas de bœuf effiloché aux radis
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 5 min
Cuisine: Mexique
Ingredients: 1 kg de palette de bœuf en cubes; 12 tortillas de maïs; 500 ml de bouillon de bœuf; 400 ml de tomates broyées; 1 oignon; 3 gousses d’ail; 5 ml de cumin; 30 ml d’huile; 4 ml de sel; 200 g de radis; 150 g de laitue; 100 g de crème sure; 30 ml de jus de lime

Tostadas de bœuf effiloché aux radis pour 6 personnes, en 185 min au total.

Portions: 6
Préparation: 25 min
Cuisson: 160 min
Difficulté: Moyen
Se congèle: Oui

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Ingrédients

1 kg de palette de bœuf en cubes
12 tortillas de maïs
500 ml de bouillon de bœuf
400 ml de tomates broyées
1 oignon
3 gousses d’ail
5 ml de cumin
30 ml d’huile
4 ml de sel
200 g de radis
150 g de laitue
100 g de crème sure
30 ml de jus de lime

Étapes

Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
Hacher l’oignon et l’ail. Trancher les radis. Émincer la laitue.
Saisir le bœuf dans 15 ml d’huile, en deux fournées, 10 minutes au total.
Ajouter oignon, ail, cumin, sel, tomates et bouillon; couvrir et braiser 2 h 20, jusqu’à tendreté. Effilocher et reposer 10 minutes dans la sauce.
Monter le four à 200 °C (400 °F). Badigeonner les tortillas du reste d’huile, étaler sur deux plaques et cuire 10 minutes jusqu’à croustillant.
Garnir de laitue, bœuf égoutté, radis, crème sure et lime.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: À feu doux, couvert, avec un peu de jus de cuisson, jusqu’à ce que la viande soit bien chaude.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

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