CuisigoTortellinis en bouillon
Tortellinis en bouillon pour 4 personnes, en 45 min au total.
Le plat des fêtes d'Émilie-Romagne : un bouillon de poulet parfumé aux légumes, des tortellinis au fromage qui y cuisent, du parmesan et du persil.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 2 litres de bouillon de poulet
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier
- 500 g de tortellinis frais au fromage
- 40 g de parmesan râpé
- ¼ de botte de persil frais
- 2 g de sel
- 1 g de poivre
Étapes
Coupez l'oignon en deux, sans le peler. Coupez la carotte et le céleri en tronçons de 5 cm. Hachez le persil.
Dans une grande casserole, versez le bouillon de poulet et ajoutez l'oignon, la carotte, le céleri et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis laissez frémir 25 minutes à feu doux, à demi couvert.
Retirez l'oignon, la carotte, le céleri et la feuille de laurier à l'écumoire. Goûtez le bouillon, puis salez et poivrez.
Portez le bouillon à faible ébullition. Ajoutez les tortellinis et cuisez-les selon l'emballage, 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent et soient tendres.
Servez dans des bols chauds, parsemé de parmesan et de persil.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; les tortellinis gonflent dans le bouillon.
- Réchauffage
- À la casserole, à feu moyen, sans faire bouillir.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
Planifier ce repas avec Cuisigo