Tofu frit à la sauce à l'ail

Name: Tofu frit à la sauce à l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Chine
Ingredients: 450 g de tofu extra-ferme; 60 ml de fécule de maïs; 1 brocoli; 8 gousses d'ail; 1 piment fort; 3 oignons verts; 125 ml de bouillon de légumes; 30 ml de sauce soya; 15 ml de vinaigre noir chinois; 15 ml de sucre; 75 ml d'huile végétale; 5 ml d'huile de sésame grillé; 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

Tofu frit à la sauce à l'ail pour 4 personnes, en 35 min au total.

Des triangles de tofu frits jusqu'à être croustillants, puis enrobés d'une sauce brune à l'ail, au vinaigre noir et au piment, avec du brocoli tendre-croquant.

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

Planifier ce repas avec Cuisigo

Ingrédients

450 g de tofu extra-ferme
60 ml de fécule de maïs
1 brocoli
8 gousses d'ail
1 piment fort
3 oignons verts
125 ml de bouillon de légumes
30 ml de sauce soya
15 ml de vinaigre noir chinois
15 ml de sucre
75 ml d'huile végétale
5 ml d'huile de sésame grillé
750 ml de riz au jasmin cuit, chaud

Vérifiez les allergènes dans la fiche complète

Étapes

Épongez le tofu, coupez-le en tranches de 1 cm, puis chaque tranche en deux triangles. Coupez le brocoli en petits bouquets. Hachez finement l'ail et le piment. Émincez les oignons verts, en gardant les parties vertes à part.
Dans un petit bol, mélangez le bouillon de légumes, la sauce soya, le vinaigre noir, le sucre et 5 ml de fécule de maïs.
Enrobez le tofu du reste de la fécule de maïs. Dans une grande poêle, chauffez 60 ml d'huile végétale à feu moyen-vif et faites frire le tofu 3 à 4 minutes de chaque côté, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, chauffez le reste de l'huile végétale. Faites sauter le brocoli 2 minutes, ajoutez 45 ml d'eau, couvrez et cuisez 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre-croquant. Réservez-le avec le tofu.
Dans la même poêle, à feu moyen, faites revenir l'ail, le piment et les parties blanches des oignons verts 1 minute, sans les laisser brunir. Brassez la sauce, versez-la et laissez bouillir 1 minute, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Remettez le tofu et le brocoli et mélangez délicatement pour les enrober. Arrosez d'huile de sésame, parsemez des parties vertes des oignons verts et servez sur le riz au jasmin.

Conserver et réchauffer

Conservation: 2 jours au réfrigérateur ; le tofu ramollit un peu.
Réchauffage: À la poêle, à feu moyen, avec un filet d'eau, en remuant doucement.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

Planifier ce repas avec Cuisigo