CuisigoTofu et haricots verts sautés au cari rouge
Tofu et haricots verts sautés au cari rouge pour 4 personnes, en 40 min au total.
Du tofu doré et des haricots croquants dans une sauce au cari rouge, avec des arachides.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 450 g de tofu extra-ferme
- 350 g de haricots verts
- 1 poivron rouge
- 45 ml de pâte de cari rouge
- 30 ml de fécule de maïs
- 60 ml de bouillon de légumes
- 30 ml de sauce soya
- 15 ml de cassonade
- 45 ml d'huile végétale
- 15 ml de jus de lime
- 30 g d'arachides non salées
- 750 ml de riz au jasmin cuit, chaud
Étapes
Épongez le tofu et coupez-le en cubes de 2 cm. Coupez les haricots verts en tronçons de 4 cm. Émincez le poivron. Hachez grossièrement les arachides.
Enrobez le tofu de fécule de maïs. Dans un wok, chauffez 30 ml d'huile à feu moyen-vif et faites dorer le tofu 6 à 8 minutes en le retournant, puis réservez-le dans une assiette.
Dans le même wok, chauffez le reste de l'huile. Faites sauter les haricots verts 4 minutes, puis ajoutez le poivron et cuisez 2 minutes.
Ajoutez la pâte de cari rouge et cuisez 1 minute en remuant. Versez le bouillon de légumes, la sauce soya et la cassonade, remettez le tofu et mélangez 1 minute.
Hors du feu, incorporez le jus de lime. Servez sur le riz au jasmin, parsemé d'arachides.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 2 jours au réfrigérateur ; le tofu ramollit un peu.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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