Tofu croustillant au citron et aux olives

Name: Tofu croustillant au citron et aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 600 g de tofu extraferme égoutté; 25 g de fécule de maïs; 20 ml d’huile; 2 ml de sel; 5 ml de zeste de citron; 5 ml d’origan; 200 g de tomates en dés; 60 g d’olives noires tranchées; 20 ml de jus de citron; 15 ml de persil

Tofu croustillant au citron et aux olives pour 4 personnes, en 38 min au total.

À la friteuse à air chaud : du tofu pressé et enrobé, croustillant sur les bords.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de tofu extraferme égoutté
25 g de fécule de maïs
20 ml d’huile
2 ml de sel
5 ml de zeste de citron
5 ml d’origan
200 g de tomates en dés
60 g d’olives noires tranchées
20 ml de jus de citron
15 ml de persil

Étapes

Presser le tofu 15 minutes entre deux linges propres, sous une assiette lestée. Déchirer en morceaux d’environ 3 cm.
Mélanger l’huile, le sel, le zeste de citron et l’origan. Enrober le tofu, puis saupoudrer de fécule et mélanger délicatement.
Préchauffer à 195 °C. Cuire de 14 à 18 minutes en une couche, en secouant le panier deux fois, jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger les tomates, les olives noires, le jus de citron et le persil, puis servir avec le tofu.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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