Tofu croustillant au cinq-épices et aux arachides

Name: Tofu croustillant au cinq-épices et aux arachides
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 600 g de tofu extraferme égoutté; 25 g de fécule de maïs; 20 ml d’huile; 2 ml de sel; 3 ml de cinq-épices; 10 ml de sauce soya réduite en sel; 30 ml de beurre d’arachide; 20 ml de jus de lime; 150 g de carotte râpée

Tofu croustillant au cinq-épices et aux arachides pour 4 personnes, en 38 min au total.

À la friteuse à air chaud : du tofu pressé et enrobé, croustillant sur les bords.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de tofu extraferme égoutté
25 g de fécule de maïs
20 ml d’huile
2 ml de sel
3 ml de cinq-épices
10 ml de sauce soya réduite en sel
30 ml de beurre d’arachide
20 ml de jus de lime
150 g de carotte râpée

Étapes

Presser le tofu 15 minutes entre deux linges propres, sous une assiette lestée. Déchirer en morceaux d’environ 3 cm.
Mélanger l’huile, le sel, le cinq-épices et la sauce soya. Enrober le tofu, puis saupoudrer de fécule et mélanger délicatement.
Préchauffer à 195 °C. Cuire de 14 à 18 minutes en une couche, en secouant le panier deux fois, jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Délayer le beurre d’arachide avec l’eau et la lime. Servir avec le tofu et la carotte.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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