Tofu croustillant au cari et à la mangue

Name: Tofu croustillant au cari et à la mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Ingredients: 600 g de tofu extraferme égoutté; 25 g de fécule de maïs; 20 ml d’huile; 2 ml de sel; 10 ml de cari doux; 2 ml d’ail en poudre; 1 mangue en dés; 15 ml de jus de lime; 15 ml de menthe hachée; 30 g de noix de cajou

Tofu croustillant au cari et à la mangue pour 4 personnes, en 38 min au total.

À la friteuse à air chaud : du tofu pressé et enrobé, croustillant sur les bords.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 18 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

600 g de tofu extraferme égoutté
25 g de fécule de maïs
20 ml d’huile
2 ml de sel
10 ml de cari doux
2 ml d’ail en poudre
1 mangue en dés
15 ml de jus de lime
15 ml de menthe hachée
30 g de noix de cajou

Étapes

Presser le tofu 15 minutes entre deux linges propres, sous une assiette lestée. Déchirer en morceaux d’environ 3 cm.
Mélanger l’huile, le sel, le cari doux et l’ail en poudre. Enrober le tofu, puis saupoudrer de fécule et mélanger délicatement.
Préchauffer à 195 °C. Cuire de 14 à 18 minutes en une couche, en secouant le panier deux fois, jusqu’à ce que les bords soient croustillants. Cuire en petites fournées, sans superposer les aliments.
Mélanger la mangue, la lime et la menthe. Servir avec le tofu et les noix de cajou.

Conserver et réchauffer

Conservation: 3 jours au réfrigérateur, la garniture à part.
Réchauffage: À la friteuse à air chaud à 180 °C, de 3 à 5 minutes, pour que la panure redevienne croustillante.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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