CuisigoTofu braisé au soya, dubu jorim
Tofu braisé au soya, dubu jorim pour 4 personnes, en 30 min au total.
Des tranches de tofu dorées à la poêle, puis braisées dans une sauce soya pimentée à l'ail et aux oignons verts, jusqu'à ce qu'elle les laque.
- Portions
- 4
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 450 g de tofu ferme
- 60 ml de sauce soya
- 10 ml de sucre
- 10 ml de flocons de piment broyé
- 3 gousses d'ail
- 3 oignons verts
- 10 ml d'huile de sésame grillé
- 30 ml d'huile végétale
- 10 ml de graines de sésame
- 750 ml de riz blanc cuit, chaud
Étapes
Éponger le tofu et le couper en tranches de 1,5 cm, puis chaque tranche en deux. Hacher l'ail. Émincer les oignons verts.
Dans un bol, mélanger la sauce soya, 125 ml d'eau, le sucre, les flocons de piment, l'ail, la moitié des oignons verts et l'huile de sésame.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Faire dorer le tofu 4 minutes de chaque côté.
Verser la sauce sur le tofu et laisser mijoter 8 minutes à feu moyen-doux, en arrosant souvent et en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Parsemer du reste des oignons verts et des graines de sésame. Servir avec le riz.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- 4 jours au réfrigérateur ; il se mange aussi froid.
- Réchauffage
- À la poêle, à feu doux, avec 15 ml d'eau, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
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