Tofu aux champignons, miso et nouilles de riz

Name: Tofu aux champignons, miso et nouilles de riz
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Ingredients: 20 ml d’huile d’olive; 1 oignon (150 g); 2 gousses d’ail; 400 g de tofu ferme, en cubes; 300 g de champignons; 200 g de nouilles de riz sèches de 3 mm; 200 g de pak-choï; 10 ml de gingembre râpé; 30 g de miso blanc; 1 litre de bouillon de légumes réduit en sel; 15 ml de jus de lime; 10 ml d’huile de sésame; 2 oignons verts; 2,5 ml de sel; 1 ml de poivre

Tofu aux champignons, miso et nouilles de riz pour 4 personnes, en 42 min au total.

Portions: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 22 min
Difficulté: Facile
Se congèle: Non

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Ingrédients

20 ml d’huile d’olive
1 oignon (150 g)
2 gousses d’ail
400 g de tofu ferme, en cubes
300 g de champignons
200 g de nouilles de riz sèches de 3 mm
200 g de pak-choï
10 ml de gingembre râpé
30 g de miso blanc
1 litre de bouillon de légumes réduit en sel
15 ml de jus de lime
10 ml d’huile de sésame
2 oignons verts
2,5 ml de sel
1 ml de poivre

Étapes

Avant de commencer : ne pas cuire les nouilles d’avance, elles cuisent dans le bouillon à l’étape 3. Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les champignons en quartiers. Émincer le pak-choï et les oignons verts. Râper le gingembre.
Dorer tofu, oignon et champignons 8 minutes. Ajouter ail et gingembre 30 secondes.
Verser le bouillon, mijoter 5 minutes. Ajouter les nouilles et les tiges de pak-choï; cuire 4 à 6 minutes ou selon le paquet, puis ajouter les feuilles pour 1 minute.
Hors du feu, délayer le miso dans une louche de bouillon, remettre dans la casserole. Ajouter lime, huile de sésame et oignons verts. Saler seulement après avoir goûté.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.

Conserver et réchauffer

Conservation: Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
Réchauffage: À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.

Ce soir, ou un autre soir de la semaine

Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.

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