CuisigoTofu au cari rouge, pommes de terre et haricots verts
Tofu au cari rouge, pommes de terre et haricots verts pour 4 personnes, en 55 min au total.
- Portions
- 4
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 35 min
- Difficulté
- Facile
- Se congèle
- Non
Ingrédients
- 20 ml d’huile d’olive
- 1 oignon (150 g)
- 2 gousses d’ail
- 450 g de tofu ferme, en cubes
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de haricots verts
- 20 ml de pâte de cari rouge végétarienne du commerce
- 400 ml de lait de coco
- 350 ml de bouillon de légumes réduit en sel
- 20 ml de jus de lime
- 15 g de basilic déchiré
- 2,5 ml de sel
- 1 ml de poivre
Étapes
Hacher l’oignon et l’ail. Couper les pommes de terre en cubes de 2 cm et les haricots verts en deux.
Chauffer l’huile à feu moyen-vif dans une casserole large à fond épais de 5 litres.
Dorer le tofu 5 minutes. Ajouter l’oignon 4 minutes puis ail et pâte de cari, remuer 30 secondes.
Ajouter pommes de terre, lait de coco et bouillon. Couvrir et cuire doucement 15 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire encore 8 à 10 minutes, jusqu’à tendreté.
Incorporer lime et basilic hors du feu.
Goûter, saler et poivrer. Si le liquide manque avant que les aliments soient tendres, ajouter l’eau de réserve par portions de 50 ml. Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, laisser frémir quelques minutes à découvert, en remuant.
Conserver et réchauffer
- Conservation
- Réfrigérer les restes rapidement dans des contenants peu profonds, dans les deux heures. Conserver à 4 °C ou moins et consommer dans les deux jours.
- Réchauffage
- À feu moyen-doux, couvert, avec un peu d’eau, en remuant, jusqu’à ce que le plat soit bien chaud.
Ce soir, ou un autre soir de la semaine
Ajoutez ce plat à votre semaine : Cuisigo tient compte du temps qu’il vous reste et des gens à table, puis prépare la liste d’épicerie.
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